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就算是广告吧,普及点红薯粉条知识。有图有真像 红薯粉条,是传统食品,深受大家喜

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发表于 2014-6-12 15:28:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
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网友一品掂砖护卫2011-11-26 说:红薯粉条,是传统食品,深受大家喜欢。7 M1 X9 a# p+ L  |2 X* E
一品掂砖护卫 说:但是近些年来,红薯价格越来越贵,但粉条却越来越不像个价钱了,这是咋回事儿呢? 让俺这业内人士告诉你。。。 一斤红薯大概需要6-9毛吧,大量采购大概在5毛左右。而红薯的淀粉含量一般在10%-25%左右,也就是说,大概需要七八斤红薯到十来斤红薯才能做出一斤淀粉。加上做淀粉的人工,一斤淀粉的成本,已经在4-5块多了。 而一斤淀粉呢,又做不了一斤粉条,大概做成干粉条只有9两左右,加上做粉条的人工,做好的干粉条的成本,大概已经接近六块了。。。 这么高的成本,加上销售的利润,客户肯定接受不了啦,但为啥市场上那么多便宜粉条呢?比如三块到四块的。,。。很多。 秘密就是,玉米淀粉,大概应该知道,玉米淀粉的价格,大概在1.7-2元一斤,这样解释,大家就明白了吧? 上个图,这是收购来的红薯,经过清洗机,打浆机,制成淀粉的过程。
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6 x# Q$ r/ p* h* |9 v! ` 2014-8-14 ,网友淡泊自处创业篇 回复 你是春峰粉条的老板吗?3 c  ~1 w' G& `9 B4 [2 Z' E8 R3 `
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一品掂砖护卫 说:按上边的步骤做好淀粉后,才能用淀粉来生产粉条。。。纯的就是纯红薯淀粉啦 如果掺假的话,因为玉米淀粉的粘度不够,做出来的粉条容易发白,并且不结实,口感不好,所以有些做假粉条的会加入一些其他原料啦。。。当然,口感不好不重要,咱要的是健康是吧?所以,咱们杜绝掺假货。。。 然后做好呢,晾一会儿,还是湿的,就要装冷库冷冻啦 为什么要冷冻呢?是因为一个很简单的原理,热胀冷缩,呵呵,低温可以是淀粉分子收缩,缩小分子间隙,使粉条吃起来更筋道,呵呵。 这个图是冷冻机,它的另一边,就是一个冷库,冻好的粉条,就可以挂到晾晒场里晾晒了。1 R- F3 b% w# [! _" b9 M  n  b
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一品掂砖护卫 说:然后晒干的粉条呢,就可以按客户的要求包装了。 有一斤斤的小袋装,有五斤的手提袋装,有适合当本地特产送礼的十斤箱装,还有简易袋装,还有适合批发出售的捆装,这就简单啦。。。 另外再普及一个小知识,嘿嘿,靠火烧下粉条是不是膨胀来判断是不是红薯粉条是不正确的 原因很简单,即使是假粉条,用了玉米淀粉做的,依然是淀粉,火烤一下,依旧会膨胀,你想想是不是这个道理?- t9 U& |& q( @( [6 u* [

0 N4 P2 n0 \  R( ^. F; }* n498676104 说:我爱吃 给我留点 有空去买点去2 _: o( ^' w8 `1 a% m
一品掂砖护卫 说:回复7楼: 这不用留,随时都有…这是今天的,够吃么?嘿嘿
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" x  C5 b# z7 H( I- N9 X: ^6 J& v舞阳神舟电脑 说:谁那有 给我弄二十斤
; F' c1 ?/ M! @( Z" T$ E5 l1 a/ h一品掂砖护卫 说:回复11楼: 我就是厂家,你还用找谁…& D% |) ^/ _! s! i( y; w
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2014-8-14 ,网友淡泊自处创业篇 回复 春峰粉条,老板可是王一函?亲6 O, d9 }- W+ |! H0 M
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土豆咖喱万万岁 说:对了 纸箱上明明写得手工制作 我为什么看到那么多机器呢?  J; a% ?2 q/ s& z# w- r6 A
寂静欢喜01 说:我想问问,红薯制成淀粉后剩下的东西干什么呢?
2 @' W4 ?+ T8 Q) q8 x5 M1 I& o( i一品掂砖护卫 说:手工是指完全手工工艺,但有些必要的机器还是要用的。 比如红薯打成淀粉,以前手工,需要把红薯先洗净,再磨碎,现在是清洗机,脏红薯带泥扔进去,经过清洗笼,罗旋塔之后,就成干净基本去掉皮的红薯了,图上能看出来,呵呵。 再比如冷冻,手工需要等到天冷结冰的时候,才能做,并且温度不易把握,冻不大的话会冻不透,影响品质,使用冷库更容易控制质量,但相应成本会提高。 这样解释你能明白吧?0 `3 J* B3 k4 m6 Q( C7 V& u
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一品掂砖护卫 说:今年纯红薯淀粉的,大概要七八块了。。。# @) E1 Q7 @, D' t* R0 {
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一品掂砖护卫 说:红薯制成淀粉后,余下的东西叫红薯渣,是上好的饲料,一般都直接在制淀粉的时候,旁边就有养猪户的车在那等着收购红薯渣了,直接就卖掉了。) P5 y5 V6 `. B7 \5 |

; K. k4 v& l% Z; Z% F8 M# k0 u情是那么笨0811 说:看到5楼那台机器,又想起以前上班的那些日日夜夜。。。。。。% p8 }8 z! |2 M- }' ~7 n3 Q
jjyeb 说:看起来真不错,哪天去买点吃。要是能做的名气响就更好了,在郑州许昌等市吃火锅,都是禹县粉条
, {7 x" G& u  `/ H一品掂砖护卫 说:是的,禹县自古以来就是粉条大县,呵呵。不过现在造假的他们那里太多了,他们那里粉条很便宜,现在也就三四块的,当然了,不纯的,呵呵。 我这也就在咱们本地名气还可以,当然了,以前都是说吴堂粉条,现在吴堂也有三个粉条厂了,就不行了,只好请认准,春峰粉条啦,哈哈 告诉你个秘密,今年纯粉条,七块以下不太现实,成本在六块左右。如果要批发出去,再加上经销商的利润,估计八块也买不到,所以在街上的转悠的,说五六块纯粉条的,呵呵。 我是不信。。。/ o5 w0 \2 V7 z) _8 s

- ?2 f9 g, r' b5 {一品掂砖护卫 说:难道你以前是搞制冷机械的?改天能不能请教请教啊,我这台机器制冷量23500的,我嫌小了,过了年准备换机器改冷库扩规模呢,希望指点一下。; ^# m. t" P  s8 r1 G5 E9 p. {* I
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498676104 说:明天下午 去整点去 回家 弄个猪肉炖粉条: p/ g$ u; C3 v! ^: {
378356491 说:帮顶 我手机今黑丢了 求奇迹出现3 Q+ Y# w- f$ y! L/ V
一品掂砖护卫 说:呵呵,有还宽的,后天吃麻辣烫吧。4 |! Y% H! f3 b( I0 G

8 p! f* ?3 \  ]- r+ G9 A一品掂砖护卫 说:我也喜欢吃,呵呵,老是炖菜我先挑粉条,嘿嘿
: U- \) [* F' U. v回头来给你弄点好的回去吃啊。
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498676104 说:宽的? 给我整点 吃火锅用 回来给俺老丈伯也正点 他要觉得吃 我得赚他点钱 嘿嘿2 m& T. n. T/ d0 k* R; C
情是那么笨0811 说:很久没碰过这东西了,以前陪伴过它五年。如果是稍微扩大一些呢,就换个高低压的;如果是扩大得多一点,就增加机器,这要看多大的库。你这台现在能把库温拉到零下多少度?
2 \0 N0 Q. s# z$ O, i一品掂砖护卫 说:库温是零下十度算是冻成,但用的时间太久,白天生产的粉条,要晚上加第二天一个白天才能冻好。现在我们请的人开的机器,他老是机器启动起来就找不到人了,呵呵,第二天关掉机器就行了,日薪一百。。。哎,我看也没啥开的,回头扩建完,我就自己开机了。平常老是没事就呆那看机器了。 比如我现在需要23个小时冻成品,我要把时间压缩到10-13小时,我现在的大概是50吨的库。所以我的想法是,换台大机器,现在这机器电机才11KW的。 谢谢了。4 D4 c3 T2 R& Q
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一品掂砖护卫 说:木牛问题,你不厚道啊,赚你老泰山一个女儿了,弄点粉条还要赚他钱?
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0 m6 l4 L$ d" F情是那么笨0811 说:嗯。其实螺杆机比这种机器制冷效率高。
7 `6 s$ e9 B! k& u1 O# Iporuo7897 说:地图上找不到吴堂村.... 临路?具体坐标....(比方说辛安东多少公里....): [4 n* [8 L$ R5 u
一品掂砖护卫 说:再普及个问题 真正的纯红薯粉条,不应该是黑色的,而是 ——————白色中稍微带点暗黄的。 如果你挑粉条以颜色来分辨,那你错了。也许你喜欢发黑的,发青的,觉得那是红薯粉条应该有的颜色,那就错了。 为什么会这样说呢,淀粉,大家都知道应该是白的,而红薯淀粉里有种特殊的物质,俗话说的是油份,学名叫黄粉,在淀粉制作工艺中,他是杂质,但在食品加工中,他是增筋物质,所以,做粉条的淀粉,都不会把黄粉完全提炼,所以,真正的纯红薯粉条,应该是白中稍带暗黄的。 现在的消费者,感觉自己可有经验了,呵呵,什么张嘴就来,食品胶了,黑的好了,黄的是玉米淀粉了,我都想笑,现在的科技这么发达,你要什么颜色给你做不来?要黑的?食品色就能搞定嘛。。。黄的就是玉米淀粉么?玉米淀粉也是白的,玉米淀粉加食品色做不出你喜欢的黑色么? 我不用食品色,我只有淀粉,所以,我不敢保证粉条颜色是什么色,黄粉多些,粉条就发暗些,少些,粉条就白些。。。。 我只用心,做好粉条。6 \+ ]  N% u+ X+ L: `: v- N
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一品掂砖护卫 说:从辛安街往北那条路,往北三公里左右走到头,左转往西,走一公里左右,就到了,厂在路北。 贴子上有电话,欢迎来参观,看到的,才是最真的。 如果你从小邢那边过来,进入吴堂村后,西边有二家做粉条的,我们在最东边,是第三家。 都出村的位置了。村最东。 一句话,买便宜的,随便找家,都有,买贵的,来找我吧,呵呵。尽可能的优惠,但估计还是最贵。。。6 ?2 Q3 T1 m8 s  k- t
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一品掂砖护卫 说:是的,这种是氨机,效率低些,如果有合适的二手螺杆机就好了,对那种机器不太懂,呵呵。7 X# C  k! N$ F- V* R# U
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一品掂砖护卫 说:我毕业回来没几年,以前是家父在做粉条,我们村儿又比较大,俺村儿的人还没认识过来呢,呵呵,你说的可能老些吧,我二十七了。听说过,但对不上号,跟吴天申啥关系?呵呵
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情是那么笨0811 说:你这台应该是单吸气与排气吧!螺杆机也是,找到的话弄回来只用口对口接上就成了。我以前上班的地方有两台,但到现在早已不知所踪了,呵呵。
2 O( Q" X" i' R$ v3 s1 u一品掂砖护卫 说:嗯,好像我这个是双缸100的,听他们说,我换成双缸125就够了,这东西我也不懂啊,呵呵。 螺杆机是不是比这个贵得多?
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' s1 {6 [; u7 `情是那么笨0811 说:呵呵,你的粉条跟他没关系,如果他不想买的话。只是他做过我的班主任,印象很深,多年没他的消息了,所以顺便在这里打听一下,打扰了!7 G1 g- Y# B3 U
一品掂砖护卫 说:哦,你要说老师我就知道了,明天我帮你问问再回复你啊,呵呵。放心,明天来看消息。 能想起来以前的老师并且打听的,值得尊敬。。。放心吧,包在我身上。# ?9 z9 r( P* G( n7 {; t

, Z9 D" t# Z5 v2 S. a7 z$ [情是那么笨0811 说:不用刻意的去问了,谢谢!祝你生意兴隆!  d: c% o( j6 j0 }
一品掂砖护卫 说:不介意给我发个短信留个QQ吧?以后多联系,可能还有问题打扰你呢。+ |- J* E0 n1 T. V% J* d6 _
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情是那么笨0811 说:379305414
) K& k9 @4 t& e5 M一品掂砖护卫 说:有吧友来买了粉条了,希望可以收到反馈信息
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贫僧法号_双飞 说:回复57楼: 本寺常年食用,值得推荐 赶快打电话订购吧! ——形象代言人 释永信
; Z' n0 M9 t1 Y6 |6 e7 j4 e一品掂砖护卫 说:我这有,鸡蛋刚来弄走点,你要不叫鸡蛋给你捎点儿?7 ^: Q) \- P5 x" U( p, Z1 |$ Q

9 H! w. v: [& u" y舞阳神舟电脑 说:咋现在才说 鸡蛋走了没啊- |  _# n/ _, g' t+ `, }: B
舞阳神舟电脑 说:走了的话我赶明儿 开住小托去拉吧
9 T2 R% e7 x0 w' ?7 }' X时光琢优雅 说:我喊你哥,他是不是得喊我姨
9 p, g0 Q4 w' r( H3 f一品掂砖护卫 说:回复94楼: 你们商量,不关我事哈…嘿嘿. P$ O& `% C( v" q1 c# n. W( `
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天天跪地板 说:请问楼主 ,这里是否有做酸辣粉的圆粗红薯粉。# s! ~$ q0 O' x* E! s
蛋疼DE年代 说:那还不都一样阿。谁摆都是花我老爸的钱了/ v5 e# H) j) f6 b% G( y1 V. L
蛋疼DE年代 说:94楼 最多喊你个姐。主要是那辈份革那放里& i3 g* N% w7 x; F5 y
一品掂砖护卫 说:不是扁的的话就要订购了,你大概需要多粗的呢?
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时光琢优雅 说:那我喊恁叔也喊哥类啊% V2 l, J8 \5 X
时光琢优雅 说:喊我姨我也不嫌弃你把我喊老了
9 W! e1 x) o' `, I( I) P- s4 ~一品掂砖护卫 说:念转音儿,那是吴堂,不是窝台儿。。。。。。哈哈。; i6 I5 h$ C& S- Z6 `, v

/ h7 a  F  B+ h123.10.84.* 说:楼主,很遗憾的告诉你,感觉你的7元一斤的粉条不是纯红薯粉条,我今天特意尝了一下,难道就没有纯红薯粉条吗?纯红薯粉条在锅里有一种粘性,而你的粉条不是,但还算可以的,也许7元只能买这样的粉条吧+ s1 f2 B% {- [. F; T
一品掂砖护卫 说:更正你一个误区, 我知道你说的粘性是什么,是柔软,就是你说的粘性,滑溜,,就是咱土话说的比较软和。。。 我的你说那种感觉比较少,主要这批粉条加了抽空工序,那时候没全按手工工艺做,有个师父没上班,所以当天还要生产,只好加了抽空,所谓抽空,就是一个空气压缩机,把和好的面里边的空气都挤压出来了,那样做好的粉条比较硬,和手工的比,光滑一些,而手工的粉条上是不平的,摸着可涩。。。 你买的是纯的,这个可以用一切担保。口感和全手工有一点点区别,稍硬些,没有纯手工那种粘性和柔软。。。 如果你只是要那种粘性那种柔软,四块五一斤的纯手工就有,40%红薯淀粉,60%玉米淀粉。以手工方法制作,就有了你说的那种口感。。。 给你带来的怀疑,在这帮你解答,过几天就有纯的并且也是全手工的了,到时候再免费送你点尝尝。你现在吃的也是纯的,只是抽空了,在锅里不太虚,稍硬,但味道,绝对是纯正的红薯味儿。
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0 I# j! W9 d, v# L/ ^' O7 oyjy178000000 说:也许是这样吧,等几天我去买点你的手工粉条,希望能找回原来的那种口感
9 f' F# h1 F1 y7 O7 z一品掂砖护卫 说:没有问题,你看到这条回复后,给我发个短信到我的手机 13569679797 ,等手工纯粉做出来,我第一个通知你。
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498676104 说:忘给你回口感了 咱不骗人的说 不错 就是也能不知道是我煮时间长了 粉条会弄 口感不错 老话说 不称 比俺家原来一批的好 咬着比那些劲道
; x! _/ t( p/ w3 [6 \一品掂砖护卫 说:呵呵,这个不知道,粉条就是粉条啊,各有各的作法。。。。你要把当跟肉一起下锅,估计啥粉条也抗不住吧。。。塑料绳还差不多,嘿嘿 开玩笑,一般做菜,吃火锅,煮个十几分钟还是没问题的。你说的不称,叫我看半天才懂,是不是(不碜牙)的意思啊,呵呵。。。。。2 ]% o5 [. {, x( ?8 o
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er_shen 说:好帖子。顶起来啊!受教育了啊! 加入俺要区别是不是纯粉条,有什么绝招么?? 请楼主赐教!
/ j7 y# d1 ^2 }hlwuyang 说:明天或后天抽空我也去买点尝尝,* }7 C  L* L: ^( O/ r
498676104 说:回复116楼: 哦 俺妈里意思是 木搀别的东西吃着滑: j1 x1 S8 e  O/ K+ Q  J
一品掂砖护卫 说:呵呵,欢迎欢迎,手工的纯的也就明天或后天就能晒干了。
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  m+ [3 ~: G2 {) O1 C) X' l% B一品掂砖护卫 说:这个。。。。怎么说呢,不好区别啊,做成粉条之后,只能靠口感了。 原料方面,可以用显微镜等方法识别,做好之后就不行了。所谓用火烧,看颜色,都不靠谱儿。5 e8 R) C- q- b# A; G% l

+ V+ Y0 B% [; }一品掂砖护卫 说:吴堂只是个产地,并不代表某家的货。呵呵。
- H5 d6 c* ?! v1 w本地淀粉做的粉条,因为加工细度不够,里边含油粉,所以做出来颜色较重,确实是这样的。精细红薯淀粉做出来的应该说是白的才正确。" T/ L9 U# z* q% N
不建议把颜色当做选粉条的标准,现在食品色什么色没有?呵呵

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实话信誉 说:这粉条质量还凑合只能说没加明胶。但不是纯手工的。而是机器粉条,机器粉条和手工粉条最根本的区别就是红薯变成淀粉的步骤不一样,这也是做粉条做重要的部分,纯手工做出来的淀粉质量上乘纯度高。而机器做出来的淀粉含的红薯渣多,所以做出的淀粉质量要次一些。现在人们懒惰追求效率,已经很少有人做纯手工的粉条了。 大家参考一下' O$ `& H8 G7 }# L/ V4 u* t) z9 _
nddyt 说:好粉条,春峰造! 守信誉,创名牌!
( x& a. M* O+ b7 K9 g1 B舞动炫季 说:说说购买的时候的经验丫
' F2 M: ?% ]+ r- C 2012-12-24 ,网友為你化紅妝 回复 一品掂砖护卫 :懂得还挺多的呢少打些喜鹊,多漂亮$ q. T, |; k! H' u% b
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冰袋哥baby 说:我想说俺家也是做粉条的
! H$ B. G& {9 s& N7 i% g肥仔木子 说:春峰粉条我认为是舞阳舞钢最有名的了!春旗春峰是兄弟???但我怎么没见到过春旗粉条呢
$ ~  u. w5 E# c! E2 c) }. R5 k+ H塘河源粉条 说:我这里也有纯红薯手工粉条,是位转业军人自主创业做的第一款绿色食品,干净卫生,有需要红薯粉条的联系我呦,微信号:w 13102171016' n' g5 x$ v! e0 A) C; o
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南阳人说咱南阳哩事儿,- P3 [& f, }% M& n
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